Какое мясо нельзя продавать

13 мая 2019 г.

Утверждены ветеринарные, ветеринарно-санитарные нормы и правила для специализированных предприятий по забою, а также производства, хранения и продажи продуктов и сырья животноводства (ПКМ от 8.05.2019 г. № 386).

Заготовкой, переработкой кожевенного сырья могут заниматься юридические лица, имеющие специальные здания и склады, отвечающие ветеринарно-санитарным нормам и правилам. В специализированных предприятиях по забою должны быть основные и вспомогательные здания.

Запрещается забой:

скота моложе 14 дней;
при отсутствии разрешения ветеринара;
животных больных сибирской язвой, чумой, бешенством, ботулизмом, птичьим гриппом и другими заболеваниями или с подозрением на них;
животных в предсмертной агонии;
животных, в течение 14 дней со дня прививки их против сибирской язвы и лечения, в течение 21 дня со дня прививки против ящура;
однокопытных животных, не прошедших маллеинизацию (диагностическое обследование на заболевание сапом, ред.).

Мясо и другие продукты любых животных после забоя должны пройти экспертизу у ветеринара.

! Запрещена продажа мясных продуктов если:

забой произведен не в специализированных или мини-забойных предприятиях;
доставка произведена неустановленными транспортными средствами;
отсутствуют ветеринарные документы;
у специализированного предприятия по забою отсутствует форма № Ф-200;
отсутствует заключение ветеринарно-санитарной экспертизы;
ноги и голова покрыты шерстью, птица не ощипана;
продукция повешена на крючке в комнате или на воздухе либо открыто оставлена на земле (на открытом ряду);
товар отсутствует в единой электронной базе мяса с гарантированной ветеринарно-санитарной безопасностью.

Пол и посуда транспорта, предназначенного для перевозки мяса и мясных продуктов должны быть гладкими, удобными для чистки и дезинфекции и сделаны из материалов, которые не влияют на качество продукта и здоровье потребителей.

Температура молока при перевозке к месту последующей обработки и до самого процесса должна быть в пределах 8°С. Цистерны молока необходимо вымывать и дезинфицировать после каждого полного слива.

На объектах по производству рыбы должны быть водонепроницаемые напольные покрытия, удобные для чистки, дезинфекции, слива воды и установки, обеспечивающие слив. Рыбные продукты должны храниться в чистой, холодной воде вдоль борта корабля не более 3 дней.

Документ опубликован на государственном языке в Национальной базе данных законодательства и вступил в силу 10.05.2019 г.