Рекомендуемые среднесуточные нормы питания для спортсменов олимпийских и сборных команд Республики Узбекистан (СанПиН РУз N 0264-09) (Утверждены Главным государственным санитарным врачом РУз 23.02.2009 г.)

САНИТАРНЫЕ НОРМЫ, ПРАВИЛА И ГИГИЕНИЧЕСКИЕ НОРМАТИВЫ

РЕСПУБЛИКИ УЗБЕКИСТАН

УТВЕРЖДЕНЫ

ГЛАВНЫМ

ГОСУДАРСТВЕННЫМ

САНИТАРНЫМ ВРАЧОМ РУЗ

Б.И. НИЯЗМАТОВЫМ

23.02.2009 г.

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ

среднесуточные нормы питания для спортсменов

олимпийских и сборных команд

Республики Узбекистан*

СанПиН РУз

N 0264-09

Настоящие санитарные правила и нормы "Рекомендуемые среднесуточные нормы питания для спортсменов олимпийских и сборных команд республики Узбекистан" (далее - гигиенические нормы) разработаны в соответствии с законами Республики Узбекистан от 3 июля 1992 года "О государственном санитарном надзоре" (с изменениями и дополнениями от 6 мая 1995 года и 15 апреля 1999 года, Ведомости Верховного Совета Республики Узбекистан, 1992 г., N 9, статья 355; Ведомости Олий Мажлиса Республики Узбекистан, 1995 г., N 6, статья 118; 1999 г., N 5, статья 124), от 29 августа 1996 года "Об охране здоровья граждан" (с изменениями и дополнениями от 15 апреля 1999 года, Ведомости Олий Мажлиса Республики Узбекистан, 1996 г., N 19, статья 128; 1999 г., N 5, статья 124) и постановлением Президента Республики Узбекистан от 5 января 2009 года "О подготовке спортсменов Узбекистана к участию в XXX Олимпийских и XIV Паралимпийских играх 2012 года в г.Лондоне (Великобритания)".

1. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Основной целью настоящих гигиенических норм является дальнейшее совершенствование спортивного потенциала Олимпийских и сборных команд Узбекистана, обеспечения непрерывного роста спортивного мастерства, а также целенаправленной подготовки и успешного выступления спортсменов Узбекистана в XXX летних Олимпийских и XIV Паралимпийских играх 2012 года в г.Лондоне (Великобритания).

2. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ

пищевые добавки - природные или искусственные вещества и их соединения, специально вводимые в пищевые продукты в процессе их изготовления в целях придания пищевым продуктам определенных свойств и (или) сохранения качества пищевых продуктов;

биологически активные добавки (БАД) - природные (идентичные природным) биологически активные вещества, предназначенные для употребления одновременно с пищей или введения в состав пищевых продуктов;

БАД используются как дополнительный источник пищевых и биологически активных веществ, для оптимизации углеводного, жирового, белкового, витаминного и других видов обмена веществ при различных функциональных состояниях, для нормализации и/или улучшения функционального состояния органов и систем организма человека;

пищевая ценность рационов питания - совокупность свойств пищи, при наличии которых удовлетворяются среднесуточные физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии;

биологическая ценность - совокупность свойств пищи, оказывающей биологическое воздействие на живой организм, при которой удовлетворяются потребности организма в биологически активных веществах.

3. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

3.1. Настоящие гигиенические нормы разработаны на основе существующих в Республике Узбекистан СанПиН N 0126-01 "Рекомендуемые среднесуточные нормы питания профессиональных спортсменов (легкая атлетика)", СанПиН N 0140-03 "Рекомендуемые среднесуточные нормы питания для профессиональных спортсменов (борьба, кураш, вольная борьба, дзюдо, турон, римская борьба карате, самбо, бокс и другие виды единоборства)", литературных данных по нормированию питания спортсменов и подлежат дальнейшему уточнению и совершенствованию по результатам целенаправленных научно-исследовательских работ.

3.2. Рекомендуемые среднесуточные нормы питания рассчитаны на нетто, т.е. в зависимости от сезонов года, состояния сырья производятся соответствующие расчеты принятые технологическими инструкциями.

3.3. Спортсменам, имеющим рост свыше 190 см, предусматривается надбавка в объеме 50% от рекомендуемых среднесуточных норм питания.

3.2. При применении среднесуточных рекомендуемых норм питания необходимо учитывать следующее:

питание поддерживает высокую работоспособность, расширяет границы адаптации организма спортсмена к экстремальным физическим нагрузкам, защищает от неблагоприятных воздействий окружающей среды;

в условиях многоразовых тренировок и сверх напряженных соревновательных нагрузок происходят заметные физиологические и биохимические изменения в организме спортсмена;

необходимость проведения ежедневных корректировок предлагаемых норм на основе индивидуального подхода для диетических рекомендаций каждому спортсмену с учетом антропометрических данных, интенсивности тренировок, психологического состояния и имеющейся продукции;

степени влияния пищевых веществ при создании метаболического фона, благоприятного для биосинтеза гуморальных регуляторов и для реализации их действия;

средние значения удельного веса, энергетической ценности содержания основных пищевых веществ по данным ежедневного анализа рационов питания спортсмена.

3.4. При организации питания спортсменов на тренировочных базах необходимо строго соблюдать санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к предприятиям общественного питания, к срокам годности пищевой продукции.

3.5. Учитывая неизбежные потери минеральных веществ у спортсменов с мочой и потом, при условиях интенсивной физической нагрузки, в особенности в летнее время, необходимо назначение индивидуальных рекомендаций по потреблению жаждоутоляющих и минерализованных напитков, не содержащих химические эссенции и ароматизаторы.

3.6. Высокая энергетическая потребность спортсменов, а также повышенная потребность организма спортсменов в витаминах, макро- и микроэлементах, незаменимых аминокислотах определяет необходимость включения в нормы набора продуктов биологически активных добавок к пище (БАДов), разрешенных министерством здравоохранения Республики Узбекистан.

3.7. БАДы используются для решения следующих задач:

ускорение процессов восстановления организма после тренировок и соревнований;

регуляция водно-солевого обмена и терморегуляции;

корректировки массы тела;

направленного развития мышечной массы спортсмена;

снижения объема суточных рационов в период соревнований;

изменения качественной ориентации суточного рациона в зависимости от направленности тренировочных нагрузок или при подготовке к соревнованиям;

индивидуализации питания, особенно в условиях больших нервно-эмоциональных напряжений.

ТАБЛИЦА 1

Рекомендуемые среднесуточные нормы питания

для стрелковых видов спорта (стендовая, пулевая,

стрельба из лука), в граммах нетто

  

        

ТАБЛИЦА 2

Рекомендуемые среднесуточные нормы питания

для легкоатлетов (прыжки в высоту, длину, тройной прыжок,

копье, диск, молот, ядро) в граммах нетто

           

    

ТАБЛИЦА 3

Рекомендуемые среднесуточные нормы питания легкоатлетов

(бег 100-200 м, 110 м с барьерами, 400 м, 800 м, семиборье (жен.),

десятиборье (муж.) в граммах нетто

         

         

ТАБЛИЦА 4

Рекомендуемые нормы питания для спортсменов легкоатлетов

(бег 3000 м, 5000 м, полумарафон Бег 2000 м с/н, 3000 м с/н,

спортивная ходьба 5 км, марафон), в граммах нетто

       

   

ТАБЛИЦА 5

Рекомендуемые среднесуточные нормы питания для спортсменов

скоростно-силовых видов спорта (спортивная и художественная

гимнастика, трамплин, акробатика), в граммах нетто

   

           

ТАБЛИЦА 6

Рекомендуемые среднесуточные нормы питания

для видов единоборства (тяжелая атлетика, дзю-до,

борьба греко-римская, борьба вольная, кураш,

бокс, фехтование), в граммах нетто

      

       

ТАБЛИЦА 7

Рекомендуемые среднесуточные нормы питания

для спортсменов игровых видов спорта (футбол, гандбол, баскетбол,

волейбол, регби, настольный теннис, большой теннис, бадминтон),

в граммах нетто

     

       

ТАБЛИЦА 8

Рекомендуемые среднесуточные нормы питания

для спортсменов игровых видов спорта (шахматы, шашки),

в граммах нетто

              

       

ТАБЛИЦА 9

Рекомендуемые среднесуточные нормы питания для спортсменов

на выносливость (велоспорт, велотрек, триатлон, плавание, гребля

академическая, гребной слалом, гребля на байдарках и каноэ),

в граммах нетто

        

          

ПРИЛОЖЕНИЕ N 1

НОРМЫ

взаимозаменяемости продуктов питания