У нас ресторанный бизнес. Если клиент планирует у нас заказать банкет, мы просим его оставить в залог некоторую сумму в качестве предоплаты. Как оформить прием наличных денежных средств? Как их вернуть, если он откажется от наших услуг? Нужно ли сдавать эти денежные средства в банк?