Санитарные и гигиенические требования к реализации мясной продукции

Основным видом деятельности нашего предприятия является производство мяса цыплят бройлеров. В дальнейшем планируем продлить технологический процесс – разделка цыплят на мясо без костей и рагу и производство фарша из рагу из собственной продукции и приобретенной на стороне. У нас имеется сертификат соответствия и гигиенический сертификат на все реализуемые продукции. Какие ветеринарные документы необходимы еще при реализации продукции?