Предприятие занимается производством колбасных и прочих мясных изделий. В процессе производства используется мясное сырье на костях, которое проходит все стадии обработки, включая обвалку (отделения костей от мышечной и жировой частей мясного сырья) и жиловку (удаление из обваленного мясы мелких хрящей, сухожилий, кровеносных сосудов и пр.). После обвалки и жиловки мяса остаются кости и жилки, которые в дальнейшем не используются в производстве, а оприходываются на склад хранения по фиксированной цене как возвратный отход (счёт учёта 1000). Находятся заказчики на кости и жилки, готовые приобрести их по договорной цене.